Джус-боллы оптом: как выбрать вкусы и рассчитать заказ для кафе
Для кафе важно не просто купить джус-боллы оптом, а заказать столько, сколько успеют использовать в напитках и десертах. Начните с меню и ожидаемого расхода: большой ассортимент сам по себе не делает закупку выгодной.
Какие джус-боллы выбрать для первого заказа
В каталоге «ЙОКУТИА» представлены клубника, личи, маракуйя и зелёное яблоко в банках по 3,2 кг. Актуальные цены и доступность указаны в карточках товаров. Масса упаковки не означает, что внутри столько же шариков без заливки.
Основатель Yoku Tea считает клубнику и личи универсальными вкусами для первых проб. Но выбирать стоит под конкретный напиток: попробуйте топпинг вместе с чайной, сливочной или фруктовой основой. Оцените вкус напитка и шариков, сладость и удобство подачи. Не переносите удачное сочетание в другое меню без пробы.
Как посчитать расход и количество банок
В кафе Yoku Tea на порцию используют 50 г джус-боллов, взвешенных без жидкости. Это наш рабочий ориентир, а не обязательная дозировка для всех заведений. Собственную порцию закрепите в технологической карте.
Для закупки понадобятся три величины: число напитков с этим топпингом, масса одной порции и фактическая масса шариков без заливки в банке. Плановый расход равен количеству напитков, умноженному на массу порции. Число банок — расход, разделённый на измеренную массу шариков в одной банке, с округлением вверх.
Например, 100 напитков с порцией 50 г требуют 5 кг шариков без жидкости. Это расчёт потребности, а не обещание определённого количества банок. Делить 3 200 г с этикетки на 50 г и обещать 64 порции нельзя, если в указанные 3 200 г входит заливка.
Проверьте выход на одной банке: отмеряйте шарики обычным рабочим способом, учитывайте оставшуюся жидкость и потери, записывайте число порций. При сравнении предложений учитывайте доставку и выход порций, а не только цену банки.
Как избежать лишнего запаса
Планируйте расход по каждому вкусу отдельно. Если половину напитков покупают с клубникой, не нужно автоматически заказывать одинаковое число банок всех вкусов. Сначала проверьте продажи небольшой партии и отзывы гостей.
До закупки уточните условия и срок хранения после вскрытия по этикетке конкретного товара. Не рассчитывайте, что срок закрытой упаковки действует и для открытой. Подписывайте дату вскрытия, используйте чистый инвентарь и соблюдайте условия производителя. Подробности — в статье о хранении ингредиентов.
Что сообщить для оптового расчёта
При обращении в «ЙОКУТИА» укажите город доставки, выбранные вкусы, нужное количество банок, желаемую дату получения и планируемые напитки. Если пока не знаете объём, сообщите прогноз числа порций: поможем разобраться с подбором ингредиентов.
Условия оптового заказа согласовываем по запросу. Розничная цена карточки не является обещанием фиксированной оптовой скидки. До оплаты уточните итоговую стоимость, наличие, документы и доставку.
Частые вопросы
Нужно ли варить джус-боллы? Готовые джус-боллы не требуют варки. Это отличается от обычной сухой тапиоки. Подробнее — чем отличаются топпинги.
Можно ли использовать их не только в бабл-ти? Да, джус-боллы подходят для лимонадов, фруктовых чаёв и некоторых десертов. Сочетание, температуру и способ подачи проверяйте для конкретного блюда. Для десертов есть отдельный материал.
Банка 3,2 кг — это сколько порций? Одной массы упаковки для ответа недостаточно. Нужны масса шариков без заливки и ваша дозировка. Сначала измерьте выход, затем рассчитывайте заказ.
Редакция «ЙОКУТИА». Практические сведения о вкусах и порции 50 г предоставлены основателем Yoku Tea. Обновлено 7 октября 2026 года.