Джус-боллы для Bubble Tea, лимонадов и десертов
Джус-боллы, или popping boba, — шарики с жидкой фруктовой начинкой, которые лопаются во рту. Их добавляют в Bubble Tea, лимонады, фруктовые чаи и десерты. В каталоге можно сравнить четыре вкуса в фасовке 3,2 кг; состав и условия хранения указаны в карточках товаров.
Фильтры
Как выбрать вкус джус-боллов
Оценивайте шарики вместе с напитком, а не отдельно. Основа, сироп и топпинг должны сочетаться по вкусу. Из практики нашего кафе Yoku Tea: клубника и личи — универсальные варианты для первых проб, но подходящую пару лучше подтвердить дегустацией.
Готовые джус-боллы не требуют варки, в отличие от обычной сухой тапиоки. Для повторяемой подачи отмеряйте топпинг одинаковым способом и учитывайте жидкость из банки отдельно. Не взбивайте шарики в шейкере вместе с основой: их оболочку легко повредить.
После вскрытия соблюдайте условия и срок на этикетке конкретного продукта. Используйте чистый инвентарь и записывайте дату открытия.
Читайте подробнее: что такое джус-боллы и чем они отличаются от тапиоки, подбор вкуса для чая, лимонада и десерта, хранение ингредиентов.
Если выбираете топпинги для нового меню, посмотрите подбор ингредиентов и условия оптовой закупки.
Покупка и расход джус-боллов
Как отмерить порцию?
В нашем кафе в порцию идёт 50 г джус-боллов без заливочной жидкости. Это ориентир из нашей практики: для своего меню закрепите порцию в технологической карте. Массу шариков для расчёта расхода учитывайте отдельно от жидкости в банке.
Как купить джус-боллы оптом?
Выберите вкус и фасовку, укажите количество банок и город доставки. Наличие и условия заказа уточняем при обращении. Подробнее — ингредиенты для бабл-ти оптом и как выбрать джус-боллы для оптовой закупки.