Стабилизатор Yoku Tea для слаша, смузи и фраппе, 1 кг

Стабилизатор Yoku Tea 1 кг — сухая смесь для работы с текстурой слаша, смузи, фраппе и других напитков, где по рецептуре нужен загуститель. Подходит для кафе и домашнего приготовления.
Для чего нужен стабилизатор
Смесь используют, когда нужно скорректировать консистенцию напитка или десертной основы. Это отдельный ингредиент для текстуры, а не готовая вкусовая смесь для бабл-ти. Она не заменяет сироп, чайную основу или порошок со вкусом таро.
Результат зависит от состава основы, количества жидкости и льда, дозировки и способа приготовления. Не стоит ожидать одинаковой густоты в разных напитках при одном и том же расходе смеси.
Состав
Крахмал тапиоки, глюкоза, ксантановая камедь, гуаровая камедь. Это многокомпонентная смесь, а не чистая ксантановая или гуаровая камедь: дозировки для отдельных камедей нельзя автоматически переносить на этот продукт.
Продукт изготовлен на предприятии, где также обрабатываются яйца, глютен, сухое молоко, орехи и арахис. Перед использованием сверяйте состав и предупреждения с этикеткой упаковки.
Как подобрать текстуру напитка
Начинайте с инструкции производителя и вашей технологической карты. Отмеряйте смесь на весах и тщательно перемешивайте. При сравнении проб сохраняйте одинаковые объём, состав основы и способ приготовления, меняя один параметр за раз.
Оцените готовый напиток после приготовления и в течение обычного времени подачи. Зафиксируйте подходящую дозировку в технологической карте, чтобы бариста могли повторять результат.
Применение в соусах и десертах
Смесь можно использовать в соусах, начинках и десертных основах, если это предусмотрено рецептурой. Дозировку и порядок добавления подбирайте под конкретный продукт; рекомендацию для слаша не переносите на соус без проверки.
Хранение и подбор для кафе
После вскрытия плотно закрывайте упаковку. Защищайте порошок от влажности, избыточного тепла и постоянного воздействия света. Соблюдайте срок годности и условия на этикетке.
Если вы вводите новый напиток в меню, поможем разобраться с подбором ингредиентов и приготовлением. Условия сотрудничества — на странице ингредиентов для бабл-ти оптом и для кафе.

Артикул

Смесь стабилизатор льда и текстуры

Упаковка

Вакуумная упаковка, Пакет

#Хештеги

#пищевойзагуститель #пищевойстабилизатор #стабилизатортекстуры #стабилизатордляслаша #стабилизатордлясмузи #загустительдлянапитков #загустительдлясоусов #молекулярнаякухня #ксантановаякамедь #гуароваякамедь #крахмалтапиоки #yokutea