Безалкогольные коктейли с сиропами: 5 фруктовых сочетаний

6 октября 2026 г.

Чтобы приготовить фруктовый безалкогольный коктейль, не обязательно собирать большую коллекцию ингредиентов. Возьмите два сиропа, холодную воду и лёд. Ниже — пять сочетаний и пропорции для первой пробы в стакане 500 мл.

Общая схема приготовления

В этих вариантах используем суммарно 30 мл сиропов «ЙОКУТИА»: по 15 мл каждого вкуса. Это стартовые соотношения для дегустации, а не утверждённые технологические карты кафе. Под свой лёд и подачу рецепт можно скорректировать.

Отмерьте два сиропа в стакан 500 мл.
Добавьте немного холодной воды и размешайте.
Положите лёд.
Долейте воду до уровня подачи и осторожно перемешайте.
Попробуйте. Запишите, какую пропорцию стоит изменить в следующем стакане.

Для напитка с газом используйте газированную воду и размешивайте ложкой. Закрытый шейкер здесь не нужен. Если добавляете шарики или фруктовый гарнир, оставьте под них место.

1. Манго — маракуйя

Манго — 15 мл, маракуйя — 15 мл. Начните с равных долей, затем попробуйте 20 мл манго и 10 мл маракуйи, если хочется сделать манго главным вкусом. Общий объём сиропа остаётся 30 мл.

2. Белый персик — личи

Белый персик — 15 мл, личи — 15 мл. Сначала приготовьте вариант без дополнительных цитрусовых: так проще оценить два основных вкуса. Если хочется подчеркнуть один из них, в следующей порции измените соотношение на 20/10 мл.

3. Клубника — личи

Клубника — 15 мл, личи — 15 мл. Это ягодно-фруктовый вариант, который можно попробовать с водой без газа. Для версии с топпингом выберите один вкус шариков, чтобы не смешивать сразу слишком много добавок.

4. Медовая дыня — маракуйя

Медовая дыня — 15 мл, маракуйя — 15 мл. Сравните два маленьких пробных напитка: равные доли и вариант с преобладанием дыни. Оценивайте уже разбавленный напиток, а не смесь сиропов в мерном стаканчике.

5. Виноград — кумкват-лимон

Виноград — 15 мл, кумкват-лимон — 15 мл. Не добавляйте лимонный сок сразу: цитрусовый сироп уже влияет на кислотность. Сначала попробуйте готовый напиток, затем решите, нужно ли что-то менять.

Как добавить джус-боллы

Положите отдельную порцию готового топпинга и уменьшите долив воды с учётом его объёма. Не встряхивайте шарики вместе с напитком. Подробнее — в руководстве по джус-боллам.

Частые вопросы

Можно заменить воду чаем?

Да, получится фруктовый чайный напиток. Заварите чай по инструкции, охладите и попробуйте сочетание на небольшой порции: чай добавит собственный вкус.

Можно удвоить сироп для более яркого вкуса?

Сначала тщательно размешайте напиток и проверьте воду и лёд. Удвоение сиропа одновременно изменит сладость и кислотность. Удобнее корректировать рецепт небольшими шагами.